Aguas residuales de la agricultura y el procesamiento de alimentosPresenta características significativas que las distinguen de las aguas residuales municipales comunes gestionadas por plantas de tratamiento de aguas residuales públicas o privadas en todo el mundo: es biodegradable y no tóxica, pero presenta una alta demanda biológica de oxígeno (DBO) y sólidos en suspensión (SS). La composición de las aguas residuales alimentarias y agrícolas suele ser difícil de predecir debido a las diferencias en los niveles de DBO y pH de las aguas residuales de productos vegetales, frutas y cárnicos, así como a los métodos de procesamiento de alimentos y la estacionalidad.
Se necesita mucha agua de buena calidad para procesar alimentos a partir de materias primas. Lavar las verduras produce agua con mucha materia particulada y algo de materia orgánica disuelta. También puede contener surfactantes y pesticidas.
Las instalaciones de acuicultura (granjas de peces) suelen emitir grandes cantidades de nitrógeno y fósforo, así como sólidos en suspensión. Algunas instalaciones utilizan medicamentos y pesticidas que pueden estar presentes en las aguas residuales.
Las plantas de procesamiento de productos lácteos producen contaminantes convencionales (DBO, SS).
El sacrificio y procesamiento de animales produce desechos orgánicos a partir de fluidos corporales, como sangre y contenido intestinal. Entre los contaminantes producidos se incluyen DBO, SS, coliformes, aceites, nitrógeno orgánico y amoníaco.
Los alimentos procesados que se venden generan residuos de cocción, que suelen ser ricos en materia orgánica vegetal y pueden contener sales, saborizantes, colorantes y ácidos o bases. También pueden contener grandes cantidades de grasas, aceites y grasas (FOG) que, en concentraciones suficientes, pueden obstruir los desagües. Algunas ciudades exigen a los restaurantes y procesadores de alimentos el uso de bloqueadores de grasa y regulan el manejo de FOG en los sistemas de alcantarillado.
Las actividades de procesamiento de alimentos, como la limpieza de plantas, la manipulación de materiales, el embotellado y la limpieza de productos, generan aguas residuales. Muchas plantas de procesamiento de alimentos requieren un tratamiento in situ antes de que las aguas residuales operativas puedan utilizarse en tierra o descargarse a vías fluviales o al alcantarillado. Los altos niveles de sólidos en suspensión de partículas orgánicas pueden aumentar la DBO y generar altos recargos por alcantarillado. La sedimentación, las mallas en forma de cuña o la filtración por banda rotatoria (microtamizado) son métodos comunes para reducir la carga de sólidos orgánicos en suspensión antes del vertido. Los separadores catiónicos de aceite y agua de alta eficiencia también se utilizan a menudo en el tratamiento de aguas residuales aceitosas de plantas de procesamiento de alimentos (los separadores de aceite y agua de alta eficiencia, que contienen sustancias químicas aniónicas o partículas con carga negativa de aguas residuales, ya sea utilizados solos o con compuestos coagulantes inorgánicos, permiten lograr una separación o purificación rápida y eficaz del agua. Los separadores de aceite y agua de alta eficiencia tienen un efecto sinérgico, pueden acelerar la velocidad de floculación y reducir el coste de los productos).
Hora de publicación: 24 de febrero de 2023